糖質の量が多い調味料と少ない調味料を一覧でまとめました。糖質制限食を作るときに使う調味料の参考にしてみてください。
主用な調味料の糖質量一覧表
主用な調味料に含まれる糖質の量を、糖質が多いもの順に一覧にしてまとめました。
糖質量は、文部科学省の「第2章 五訂増補日本食品標準成分表（本表）」を参考に作成しています↓
| 商品名 | 糖質（100gあたり） |
|---|---|
| オニオンパウダー | 79.7g |
| シナモン 粉 | 79.5g |
| オールスパイス | 75.1g |
| ガーリックパウダー | 73.8g |
| しょうが 粉 | 72.4g |
| こしょう 白 粉 | 70.1g |
| タイム 粉 | 69.8g |
| わさび 粉 からし粉入り | 69.6g |
| さんしょう 粉 | 69.6g |
| こしょう 混合 粉 | 68.2g |
| とうがらし 粉 | 66.8g |
| セージ 粉 | 66.6g |
| こしょう 黒 粉 | 66.4g |
| クローブ 粉 | 65.7g |
| カレー粉 | 63.2g |
| パプリカ 粉 | 56.4g |
| チリパウダー | 53.7g |
| バジル 粉 | 50.5g |
| みりん風調味料 | 49.7g |
| パセリ 粉 | 49.4g |
| ナツメグ 粉 | 47.5g |
| からし 粉 | 43.6g |
| 本みりん | 43.2g |
| ハヤシルゥ | 36.8g |
| カレールゥ | 34.0g |
| わさび 練り | 33.7g |
| からし 練 | 32.7g |
| にんにく おろし | 32.4g |
| 甘味噌 | 31.8g |
| 濃厚ソース | 29.9g |
| 中濃ソース | 29.8g |
| ウスターソース | 26.3g |
| ケチャップ | 25.6g |
| チリソース | 24.4g |
| 即席味噌 粉末タイプ | 24.1g |
| めんつゆ 三倍濃厚 | 20.0g |
| 麦味噌 | 19.3g |
| しろ醤油 | 19.2g |
| かき油 | 18.1g |
| トマトペースト | 17.3g |
| ドレッシングタイプ和風調味料 | 15.9g |
| たまり醤油 | 15.9g |
| さいしこみ醤油 | 15.9g |
| 麻婆豆腐の素 | 10.4g |
| こいくち醤油 | 10.1g |
| ミートソース | 10.1g |
| 練マスタード | 10.1g |
| 淡色辛味噌 | 9.5g |
| サウザンアイランドドレッシング | 8.9g |
| めんつゆ ストレート | 8.7g |
| 粉入りマスタード | 8.6g |
| 赤色辛味噌 | 8.1g |
| トマトピューレ | 8.1g |
| うすくち醤油 | 7.8g |
| 米酢 | 7.4g |
| トマトソース | 7.4g |
| しょうが おろし | 7.1g |
| 即席味噌 ペーストタイプ | 6.5g |
| フレンチドレッシング | 5.9g |
| チリペッパーソース | 5.2g |
| マヨネーズ 全卵型 | 4.5g |
| 固形コンソメ | 4.0g |
| 豆板醤 | 3.6g |
| 豆味噌 | 3.6g |
| 穀物酢 | 2.4g |
| りんご酢 | 2.4g |
| マヨネーズ卵黄型 | 1.7g |
| ぶどう酢 | 1.2g |
| 昆布だし | 0.9g |
| しいたけだし煮干しだし | 0.9g |
| かつお＆昆布だし | 0.3g |
| 類粒風味調味料 | 0.3g |
| ラー油 | 0g |
| 食塩 | 0g |
実際に「糖質注意」な調味料はどれ？
表を見てみると分かるように、粉状のもの、パウダータイプの調味料は、「100gあたり」という数値にあてはめてしまうと、糖質量がかなり多く見えます。
ですが、例えば「シナモンパウダーを100g使う」というようなケースはほぼなく、ささっとふりかける程度が一般的。
ですので、表中で（粉）という表記がない調味料の中で、糖質量が多いものについて、使う量を注意すべきです。
- みりん風調味料：49.7g
- 本みりん：43.2g
- ハヤシルゥ：36.8g
- カレールゥ：34.0g
- 甘味噌：31.8g
- 濃厚ソース：29.9g
- 中濃ソース：29.8g
このあたりについては、実際に使う量も多くなりがちで、糖質量も多い調味料なので注意が必要です。
糖質多めな調味料については、以下の記事でも詳細な情報をまとめています↓
大手メーカーが実際に販売している商品の糖質量を一覧で紹介しているので、「どの会社の商品の糖質が少ない？」という事が知りたい時の参考にしてみて下さい。