糖質制限ダイエットをしている時に、材料や調味料に「糖質」が使われていなかったり、少ない量の糖質しか入ってない、「もやし」をメインにしたレシピを紹介します。
もやしのナムル
もやしだけで作るシンプルなナムル。味付けのベースは鶏ガラスープの素と塩のみです。
「あと1品」が欲しい時にも手軽に作れるので便利。また、この味付けをベースにして他の野菜や具材を入れてアレンジもできます。
豚もやしスープ
余っている豚肉ともやしで作れる簡単スープ。豚骨ラーメンスープのような味わいで、もやしが「麺」のかわりなっています。
糖質制限中には、「糖質ゼロ麺」等の糖質がない麺を加えて、そのままラーメンとして楽しむのも良いですね。
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もやしのお好み焼き
もやしをベースにして作るお好み焼き。シャキシャキとした食感が特徴で、キャベツベースの時とはまた違った味わいに。
材料中では片栗粉が使われていて糖質が高い材料になってしまっています。ですので、片栗粉のかわりに「大豆粉」や「おからパウダー」などの糖質少なめな材料に置き換えるのがおすすめ。
糖質制限中に作るお好み焼きレシピは、次の記事も参考にしてみてください。
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豚バラのもやしドーム
たっぷりの もやしと豚バラ肉で作るインパクトのある料理。作り方もとても簡単で、お皿にもやしを盛って豚バラ肉をかぶせてから、塩コショウをふってレンジで5分かけるだけ。
完成したものに、ネギやポン酢を加えるだけで作る事ができます。
レンジで作る やみつきもやし
こちらもレンジだけで簡単に作る事ができる逸品。レンジで2分程度加熱した もやし に指定された調味料を加えて混ぜるだけで完成です。
もやしと大葉のナムル
もやしのナムルに大葉を加えて一工夫。大葉の風味で、さっぱりとした味になります。ナムルを大量に作って、味に飽きてきた時のアレンジレシピとしても活用できそうですね。
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もやしと鶏挽き肉の蒸し煮
もやし入りに鶏挽き肉を油上げの中に入れて、おいなりさん風に味付け。油上げは100gあたり1.4g程度の糖質量しかないので、糖質制限ダイエットをしてる時にも取り入れやすい食材ですね。
材料の調味料では、清酒や砂糖の糖質量が気になります。清酒は「糖質ゼロ系の清酒」に置き換えて、砂糖はエリスリトール等の血糖値を上げない天然甘味料で代用するのがおすすめです。