糖質制限中には、糖質が低くて腹持ちもいい「こんにゃく」は、料理の材料として使いやすいですよね。
そこで、糖質制限中の「こんにゃく料理」の幅を広げれるように、こんにゃくベースで、「糖質制限な材料」で作る事ができる おかず系のレシピをまとめました↓
こんにゃくのきんぴら
こんにゃくを使って作る簡単きんぴら。作りおきがしやすいレシピなので、お弁当用のおかずのストックにもぴったり。
糖質制限中はレシピ上の砂糖は使わずに、血糖値を一切あげない糖アルコールである「エリスリトール」を使った天然の甘味料に置き換えましょう。
▶関連：甘いもの好きだけと糖質制限するならエリスリトールが必須！
豆腐こんにゃく炒飯
こんにゃくと豆腐をベースにして作る「炒飯風」のご飯。かなりボリュームがあるので、そのまま1食分の料理として充分な量が。
「こんにゃく＆豆腐」の組み合わせ炒飯をおぼえておくと、このレシピをベースに様々な「焼き飯系」の料理のアレンジが可能です。
こんにゃく麻婆
こんにゃくと大根で作るピリ辛な麻婆です。
レシピどおりに作って、おかずとしての一品にしたり、豆腐を組み合わせ麻婆豆腐にして、そのまま主食用のご飯にする事も。
こんにゃくと大根が入る事で、さっぱりめの麻婆豆腐にする事ができます。
ピリ辛 大根こんにゃく
こちらも大根＆こんにゃくの組み合わせで作った一品。大根は、サイコロ状にしてこんにゃくと形を合わせやすいので、こんにゃく料理との相性もいいですよね。
ごま油の香ばしい風味と、「おかか」の味わいが組み合わさって、クセになる味わいになっています。
ガーリック こんにゃく
「お酒のつまみにもぴったり」な、こんにゃくレシピ。
こんにゃくと包丁で切るのではなくて、「手でちぎる」ようにして切り分け、カットしたこんにゃくに包丁で「切れ込み」を入れる事で、味をしみやすくしています。
ニンニクの芽とこんにゃくの味噌炒め
「ウェイパー＆味噌」という味が美味しい組み合わせ。ややしっかりめの味つけなので、お弁当用のおかずにもおすすめです。
ニンニクの芽がなくても、キャベツ、小松菜、ピーマンなど、炒めても「シャキシャキ感」が残る野菜ならなんでもOKです。