餃子の具材は糖質はさほど多くはありませんが、餃子の「皮」は、ほぼ小麦粉なので炭水化物（糖質）たっぷりになっています。
そこで、糖質制限ダイエットをしている時におすすめな、餃子の「皮」以外の材料を「皮がわり」にして作る、おすすめの餃子レシピをまとめました。
キャベツと油揚げの餃子
餃子の皮のかわりに「油揚げ」を使ったレシピ。餃子というよりも「中華風いなり」という感じの味わいになります。
油揚げの糖質量は100gあたり1.4gで、1枚換算だと約04gほどしかありません。蒸し焼き用に使っているお酒も「糖質ゼロ系の清酒」を使っている点にも注目です。
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大根皮の餃子
餃子の皮のかわりに大根を使って作る餃子。大根ならではの「しゃっきり感」が特徴で、普通の餃子よりもたくさん食べてしまうかも…との声も。
大根をカットする時に、なるべく薄くスライスする事がポイントです。厚く切りすぎてしまうと、途中で折れてしまったり、火がとおりにくくなってしまいます。
白菜の皮 餃子
餃子の具としても使う「白菜」自体を皮にしてしまったというアイデアレシピ。もともと餃子の具材なので、当然 、餃子との相性がよく違和感を感じない味わいに。
餃子の皮よりも火が入りやすいので、短時間で焼き上げる事もできます。
肉巻き餃子
餃子の具に肉をぐるりと巻いた、ボリュームたっぷりなレシピ。糖質制限中に「食べごたえ」が欲しい時にも重宝しそうですね。
具材を詰める時に、欲張り過ぎてしまうと焼きにくくなってしまうので「小さじ1杯ちょっと」という分量をしっかり守る事がコツ。
茄子の皮の餃子
米茄子を使って挟み焼きにしたレシピ。「レンコンのはさみ揚げ 」を茄子でやったようなイメージです。
ちなみに茄子の糖質は100g辺り2.9gで、レンコンの4分の1程度しかありません。糖質制限をしている時には、レンコンはさみ揚げより、こちらの茄子餃子で。