糖質制限をしている時におすすめな、糖質が低い手作りサンドイッチのレシピをまとめました↓
高野豆腐のハム玉サンド
食パンのかわりに「高野豆腐」で代用して、サンドイッチを作ったレシピ。
食パンの糖質量は100gあたり44.4gもありますが、高野豆腐の糖質量は同じ量で3.9gしかなく、食パンの約12分の1程度の糖質量です。
単に「食パンの代用品」というだけではなくて、実際に食べた感じも本当の食パンを食べてるかのような味なのが特徴。
高野豆腐をたっぷりの水で戻した後に、しっかりと水気を切る事で 焼き目をつけやすくできます。
おから蒸しパンのサンド
「おからの蒸しパン」を自分で作ってサンドイッチに。おからの糖質は100gあたりで2.3gと、先に紹介した高野豆腐よりさらに低め。
このレシピのおすすめポイントは、パン自体をレンジで簡単に作れるところ。「おから」と牛乳、ベーキングパウダーをレンジ対応ケースの上で混ぜて、そのままレンチンで作る事ができます。
大豆粉パンのハムサンド
大豆粉パンを作ってサンドイッチに。大豆粉は「マルコメの大豆粉」が人気がありますが、この大豆粉の糖質量は100gあたり19.3gです。
レシピ上では「糖質ゼロ ハム」を使っていますが、もともとロースハムの糖質量は1.3g程度しかないので、過剰に気にする必要はありません。
また、材料にあるアボカドは、果物の中では唯一といっていいぐらい、糖質量が圧倒的に少ないおすすめフルーツ。アボカドは100gあたり、わずか0.9g程度の糖質しかありません。
厚揚げサンド
厚揚げの糖質量は100gあたり0.2gと、超低糖質な食材で、ほとんど糖質ゼロと言ってもいいぐらい。
厚揚げ自体にある程度、「油分」が含まれているので、油をひかずにそのままフライパンでカリッと焼く事がポイントです。
ふすまパンと鶏ハムのサンド
ふすまパンで使われているのは「ふすま粉」と呼ばれるもの。
「ふすま粉」は小麦粉を原料としていますが、糖質はかなり低く、例えば「江別製粉のふすま粉」の糖質量を見てみると、100gあたり10.2gだけです。（小麦粉の場合は73.4g あります。）
レシピでは「鶏ハム」も低糖質レシピで自作している所に注目。材料にある天然甘味料は、糖アルコールと呼ばれる分類のエリスリトールを主原料にした「ラカントs」等がおすすめです。
ふすま粉パンが焼けるベーカリーは次の記事で紹介しています↓