基本的に、牛肉や豚肉は「糖質が少ない」食材ではありますが、糖質制限中に焼肉屋さんに行くと「この部位の糖質量は大丈夫？」と気になりますよね。
そこで、焼肉屋でよくある肉の部位と、それぞれの「糖質量」を一覧でまとめました。
また「焼肉は家でやる派」な人用に、糖質制限中におすすめの「焼き肉のタレ」のレシピも紹介！
焼肉の部位別・糖質量の一覧表
まずは、焼肉でよく使われる肉の「部位別」に、それぞれの糖質量をまとめました。
糖質量は、文部科学省の「第2章 五訂増補日本食品標準成分表（本表）」の項目内にある、「肉類 （PDF）」を参考に作成しています↓
| 肉の部位 | 糖質（100gあたり） |
|---|---|
| 牛タン | 0.1 g |
| 心臓（ハツ） | 0.1 g |
| 肝臓（レバー） | 3.7 g |
| ハラミ | 0.1 g |
| カルビ | 0.1 g |
| ツラミ | 0.1 g |
| サーロイン | 0.3 g |
| ヘレ | 0.3 g |
| 第一胃（ミノ） | 0.2 g |
| 第ニ胃（ハチノス） | 0 g |
| 第三胃（センマイ） | 0 g |
| 第四胃（ギアラ） | 0 g |
| 大腸 （シマチョウ） | 1.1 g |
| 牛肩ロース 脂身付き | 0.2 g |
| 牛肩ロース 赤肉 | 0.2 g |
| 豚肩ロース 赤肉 | 0.2 g |
| 豚ロース 脂身付き | 0.1 g |
| 豚ロース 赤肉 | 0.1 g |
| 豚バラ 脂身付き | 0.1 g |
| 鶏肉もも 皮付き | 0 g |
| 鶏肉もも 皮なし | 0 g |
表を見てみると分かりますが、基本的に「肉だけ」の糖質量は ほとんどないと言っても良い量で、気にすることはありません。
唯一「肝臓」や「内蔵系」の部位に関しては、若干糖質量が多くなりがちというぐらいです。ホルモン系の焼肉が好きな人は、少し注意した方が良いかもしれません。
自分で作る 糖質制限な焼肉のタレ
焼肉を食べる時に注意すべき糖質は、肉の方ではなくて「タレ」の方です。
りんごの果実をしぼったり、砂糖を多めに含んだりと、糖質量が多くなりがちな作り方をされてる場合があるので要注意。
お店で食べる時には、少しだけつけるようにしたり、タレは使わず塩ベースで食べると良いです。
お店では無理ですが、家で焼肉をする時は、自分でタレを自作する事で糖質量をコントロールする事ができます。
糖質制限なタレの参考として、次のようなレシピがあります↓
しょうゆベースのタレ
しょうゆベースで作るあっさりとした焼肉のタレ。
「甘さ」の部分は「ラカントS」と呼ばれるエリスリトールを原料とした天然の甘味料を使用。ラカントSは普通にスーパーでも手に入るので、活用しやすい糖質です。
ラカントSに使われるエリスリトールは、糖質の分類上「糖アルコール」と呼ばれるものに該当。血糖値を一切あげない という点が、エリスリトールならではの特徴となっています。
▶関連：甘いもの好きだけと糖質制限するならエリスリトールが必須！
ワイン風味のタレ
「糖質ゼロの日本酒」やエリスリトールなど、基本的に糖質ゼロ系の調味料で作られた焼肉のタレ。
レシピ上にある、マンズワイン糖質ゼロは、「ポリフェノールたっぷりワイン 糖類ゼロ」の事で、やや甘口でありながら糖質ゼロなの事が特徴になっています。
ワイン風味なので、焼肉だけではなくて、ステーキ用のたれとしてもおすすめ。
糖の吸収を抑える！「機能性表示食品」
■ だから、おすすめ！
- 罪悪感なく好きなものを食べれる。
- 初回500円（税抜）で試せる。
- 大手「富士フイルム製」だから安心。
「糖質制限を始めたけど、甘いものが恋しい。」
「ご飯やパスタが大好物！だけど、控えるのはちょっと…」
こんなタイプの人には、「メタバリアS」がおすすめ！
メタバリアSに含まれるサラシノールは、「消化酵素を抑える」働きが。
このおかげで、「糖の吸収を抑える」という効果が期待できます↓
食事前に飲んでおけば、
「外食」や「炭水化物が多い食事」の時のモヤモヤ（罪悪感）を減らせるということ。
さらに、メタバリアSがすごいのが、大腸に運ばれた分解されなかった糖は腸内で善玉菌のエサになり…腸内環境まで改善できてしまうところです。
（ビフィズス菌の割合が5倍に増えたとの実証データも）
基礎代謝で、代表的な器官の消費割合は「内臓38％ 筋肉22％ 脂肪4％ その他16％（※1）」と、内臓の割合が高いです。
基礎代謝割合が多い内臓の運動で、特に、胃腸が食物を運ぶ時の「ぜん運動」は、内臓脂肪を消費されやすいとも言われています。
腸内環境が良くなれば「ぜん動運動」も活発になるので、辛い食事制限をしなくても痩せやすくなる可能性が上がるというわけ。
「糖の吸収を抑え、整腸まで連鎖する」というのが、メタバリアSならではの魅力です。
■ こんな人に、おすすめ！
- 食事を変えず、糖質カットしたい！
- 大好きな食事を楽しみたい！
- ついでに、お腹もスッキリさせたい。
1人1回限りのお試しパックは500円（税抜）。今なら「+7日分が無料プレゼント」で500円（税抜）の約14日トライアルパックが試せてお得。
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※1 引用元：厚生労働省e-ヘルスネット「ヒトの臓器・組織における安静時代謝量」（糸川嘉則ほか 編 栄養学総論 改定第3版 南江堂, 141-164, 2006.）
※2 腸をキレイにとは、腸内環境を美しく整えるという意味。
※3【届出表示】本品には、サラシア由来サラシノールが含まれます。サラシア由来サラシノールは食事から摂取した糖の吸収を抑える機能性が報告されています。さらにおなかの中のビフィズス菌を増やして、腸内環境を整える機能があります。