糖質制限中に作る!ブロッコリーのアレンジ人気レシピ

「サラダの具材のひとつに」「茹でてマヨネーズと一緒に」など、どうしても単調になりがちなブロッコリー料理。

そこで、ブロッコリーをもっと美味しく食べる事ができる アレンジ系のレシピをまとめました。レシピは「糖質制限中に作る」という前提で、糖質が少ない具材や調味料のものを中心に紹介しています。

 


ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め

https://cookpad.com/recipe/3571241

ブロッコリーと豚こま肉で作った炒め物。オイスターベースで、ちょっと中華風なアレンジですが、意外にブロッコリーとの相性がいいです。

ブロッコリーは炒めている間に形が崩れやすいので、豚肉とは別々で炒めて、最後にささっと混ぜるのがポイント。

 

ブロッコリーナムル

https://cookpad.com/recipe/2943785

ブロッコリーで作るシンプルなナムル。ブロッコリーはレンジで加熱するので、水っぽくならずに失敗しにくい所に注目。

ニンニクの風味や唐辛子のピリ辛感で、お箸がすすむ逸品になります。

 

ブロッコリーの茎のザーサイ風

https://cookpad.com/recipe/495195

ブロッコリーをまるごと1つ買った時に、固くて捨ててしまいがちな「茎」の部分を使ったアイデアレシピです。

いつも食べるブロッコリーとは違う、コリコリとした食感で美味。ちなみに、陰干ししたブロッコリーを使って作ると、さらに違った味わいにする事もできるとのこと。

 

ブロッコリー&ウィンナーのパルメザン炒め

https://cookpad.com/recipe/1474838

茹でたブロッコリーとウィンナーで作る炒め物。ソースというよりは、チーズ&塩だけの味付けで「汁気」が少ないので、お弁当用のおかずにもしやすいですね。

ウィンナーのかわりに、魚肉ソーセージを使ったり、ハムやベーコン等を使う等のアレンジ方法も。

 

ブロッコリーと海老のペペロンサラダ

https://cookpad.com/recipe/2175379

ブロッコリーと海老を使って作るサラダ。オリーブオイル&ニンニク&鷹の爪の組み合わせてペペロン風な味わいに仕上がっています。

ちなみに、材料で使われている「海老」の糖質量はほとんどゼロなので、糖質制限中にも活用しやすい食材です。

 

ブロッコリーのおかかマヨあえ

https://cookpad.com/recipe/398799

「ブロッコリーにマヨネーズ」は定番の組み合わせですが、さらに「醤油&鰹節」のおかかを加えると、また違った味わいになって美味しいです。

マヨネーズ+おかか にする事で、ちょっと和風なマヨネーズにする事ができます。

 

ブロッコリーと卵のマスタードサラダ

https://cookpad.com/recipe/453828

ブロッコリーと卵で作る 食べごたえのあるサラダ。マヨネーズだけではなくて、マスタードを加える事で、お店の逸品メニューにあるような本格的な味に仕上げれます。

マスタードに含まれる糖質量は、おおよそ大さじ1杯で1.4g程度。レシピ上では大さじの3分の1量である小さじ1杯程度しか使ってないので、マスタードの糖質量は0.5g程度と微量です。

▶関連:糖質が少ない野菜はどれ?比較一覧表&野菜のレシピまとめ

糖の吸収を抑える!「機能性表示食品」

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「糖質制限を始めたけど、甘いものが恋しい。」

「ご飯やパスタが大好物!だけど、控えるのはちょっと…」

こんなタイプの人には、「メタバリアS」がおすすめ!

メタバリアSに含まれるサラシノールは、「消化酵素を抑える」働きが。

このおかげで、「糖の吸収を抑える」という効果が期待できます↓

食事前に飲んでおけば、

「外食」や「炭水化物が多い食事」の時のモヤモヤ(罪悪感)を減らせるということ。

さらに、メタバリアSがすごいのが、大腸に運ばれた分解されなかった糖は腸内で善玉菌のエサになり…腸内環境まで改善できてしまうところです。

(ビフィズス菌の割合が5倍に増えたとの実証データも)

基礎代謝で、代表的な器官の消費割合は「内臓38% 筋肉22% 脂肪4% その他16%(※1)」と、内臓の割合が高いです。

基礎代謝割合が多い内臓の運動で、特に、胃腸が食物を運ぶ時の「ぜん運動」は、内臓脂肪を消費されやすいとも言われています。

腸内環境が良くなれば「ぜん動運動」も活発になるので、辛い食事制限をしなくても痩せやすくなる可能性が上がるというわけ。

「糖の吸収を抑え、整腸まで連鎖するというのが、メタバリアSならではの魅力です。

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※1 引用元:厚生労働省e-ヘルスネット「ヒトの臓器・組織における安静時代謝量」(糸川嘉則ほか 編 栄養学総論 改定第3版 南江堂, 141-164, 2006.)

※2 腸をキレイにとは、腸内環境を美しく整えるという意味。

※3【届出表示】本品には、サラシア由来サラシノールが含まれます。サラシア由来サラシノールは食事から摂取した糖の吸収を抑える機能性が報告されています。さらにおなかの中のビフィズス菌を増やして、腸内環境を整える機能があります。