あまり使う機会の少ないズッキーニ。例えば、ズッキーニを使う料理の後で余ってしまった時は、「他にどんな料理に使えばいいの？」となってしまいがちですよね。
そこで、糖質制限ダイエット中にも実践しやすい「糖質が少ない」という条件で、ズッキーニをメインに使っている、おすすめのレシピをまとめました。
ズッキーニと粉チーズのサラダ
ズッキーニとオリーブ油に加え、塩とチーズだけで味付けをしただけの超シンプルなレシピ。シンプルながら、ズッキーニの美味しさを引き出してくれて、クセになる味わいです。
ズッキーニのポン酢炒め
意外に相性がいい組み合わせが、ポン酢＆ズッキーニ。輪切りにしたズッキーニをフライパンで炒めで、ポン酢をかけるだけと、作り方も超簡単。
さっぱり系の味なので、お弁当用のおかずにもぴったりです。
ちなみに、市販のポン酢には砂糖が入っているので、糖質が気になる時には酢醤油を自分で作って代用する方法も。
ズッキーニの味噌チーズ焼き
パーティー料理にも使えそうな、見た目にも綺麗なズッキーニに料理です。
ツナ＆チーズの定番の組み合わせに「セロリの香り」が効いているところがポイント。セロリの風味で大人っぽい味付けにする事ができます。
ズッキーニと豚バラのマヨ醤油炒め
「あと1品」が欲しい時に参考になる、ズッキーニと豚バラ肉を使った炒め物。
豚バラ肉を油ではなくてマヨネーズで炒めている事がポイントで、油で炒めるよりもコクのある味わいにする事ができます。
ズッキーニのおかかマヨわさび
「ズッキーニを生で食べる方法が知りたい！」という時の参考になるレシピ。
ズッキーニをきゅうりのように見立てて、薄くスライスしたズッキーニを塩で水抜きしているところがポイント。わさび＆おかかの風味で和風な味付けに仕上げています。
とろけるズッキーニ
電子レンジで作る「とろけるズッキーニ」です。そのまま、おつまみ的に食べて美味しいいのはもちろん、「サラダの具材」として使ったり、焼いた肉や豆腐の上に乗せてソースのように使うのもおすすめです。
ズッキーニの漬物
珍しいズッキーニをつかって作る漬物。サクサクした食感と、後からくるピリッとした辛さが美味。ズッキーニ独特の食感を楽しむ事ができます。
ズッキーニの冷たいスープ
大量にズッキーニが余っている時には、ズッキーニベースのスープにするのがおすすめ。
しんなりとなるまで炒めたズッキーニと玉ねぎと、他の材料を組み合わせてフードプロセッサーやミキサーで混ぜるだけで作る事ができます。