枝豆に含まれる糖質量と、糖質の少ない枝豆を使って簡単に作る事ができる人気のおかずレシピを紹介。
材料は糖質制限を意識しつつ、「作りおき」用やお弁当用の一品としても 美味しい枝豆レシピをまとめました。
枝豆に含まれる糖質量はどれぐらい？
知らない人も多いのですが、実は「枝豆」と「大豆」は同じ植物です。大豆が成熟される前に収穫すると枝豆。成熟した時に収穫すると大豆です。
そして分類上では「枝豆は野菜」なのに対して、「大豆は豆類」に分けられています。ですので、枝豆は野菜と豆類の両方の栄養成分的な性質を持つと言われ、栄養価の高いものとして有名ということ。
そんな、枝豆に含まれる糖質量はどれぐらいなのでしょうか？
文部科学省の「第2章 五訂増補日本食品標準成分表（本表）」を参考に糖質量を調べました。参考として、成熟後の大豆の糖質量もあわせて紹介しています↓
| 食品名 | 糖質（100gあたり） |
|---|---|
| えだまめ （生） | 8.8 g |
| えだまめ（ゆで） | 8.9 g |
| えだまめ（冷凍） | 10.6 g |
| 大豆 （乾燥） | 11.1 g |
| 大豆 （ゆで） | 2.7 g |
茹でた枝豆と大豆を比較してみると、枝豆の方が糖質量が多め。また冷凍させると糖度が上がっている事にも注目です。
枝豆を使ったおすすめ おかずレシピ
枝豆ペペロンチーノ
枝豆をペペロン風にアレンジ。塩ゆでした枝豆を用意しておいて、弱火でニンニクや赤唐辛子の香りを移したオリーブオイルと炒めるだけです。
枝豆とベーコンの豆腐揚げ
お弁当のおかずにもぴったりなボリュームのある逸品。
片栗粉と小麦粉を比較すると、小麦粉の方が糖質量は低め。ただ、炭水化物である小麦粉は大さじ1杯あたり6.6gもの糖質が含まれているので、「大豆粉」や「おからパウダー」で代用するのがおすすめです。
枝豆ディップ
大量に枝豆がある時の消費用レシピとしてもおすすめ。材料をすべて入れてフードプロセッサーで混ぜるだけで簡単に作る事ができます。
枝豆チーズせんべい
電子レンジだけで作れる簡単おつまみ。クッキングシートの上に枝豆、スライスチーズとのせて、レンチンするだけで完成。お手軽ながら、カリカリとした食感で美味しいです。
枝豆とお豆腐の焼きナゲット
豆腐と枝豆ベースで作るナゲット。「焼きナゲット」なので、油で揚げずにフライパンで焼いて作れるところもポイント。
冷製 枝豆ポタージュスープ
まったく火にかけずに作る事ができるスープ。玉ねぎ等の火を入れる必要のある野菜、は耐熱容器に入れてレンチン。
材料をすべて入れたフードプロセッサーにかけるだけで完成です。糖質制限的には、牛乳よりも糖質量が少ない豆乳の方が良いです。
▶関連：糖質が少ない野菜はどれ？比較一覧表＆野菜のレシピまとめ
糖の吸収を抑える！「機能性表示食品」
■ だから、おすすめ！
- 罪悪感なく好きなものを食べれる。
- 初回500円（税抜）で試せる。
- 大手「富士フイルム製」だから安心。
「糖質制限を始めたけど、甘いものが恋しい。」
「ご飯やパスタが大好物！だけど、控えるのはちょっと…」
こんなタイプの人には、「メタバリアS」がおすすめ！
メタバリアSに含まれるサラシノールは、「消化酵素を抑える」働きが。
このおかげで、「糖の吸収を抑える」という効果が期待できます↓
食事前に飲んでおけば、
「外食」や「炭水化物が多い食事」の時のモヤモヤ（罪悪感）を減らせるということ。
さらに、メタバリアSがすごいのが、大腸に運ばれた分解されなかった糖は腸内で善玉菌のエサになり…腸内環境まで改善できてしまうところです。
（ビフィズス菌の割合が5倍に増えたとの実証データも）
基礎代謝で、代表的な器官の消費割合は「内臓38％ 筋肉22％ 脂肪4％ その他16％（※1）」と、内臓の割合が高いです。
基礎代謝割合が多い内臓の運動で、特に、胃腸が食物を運ぶ時の「ぜん運動」は、内臓脂肪を消費されやすいとも言われています。
腸内環境が良くなれば「ぜん動運動」も活発になるので、辛い食事制限をしなくても痩せやすくなる可能性が上がるというわけ。
「糖の吸収を抑え、整腸まで連鎖する」というのが、メタバリアSならではの魅力です。
■ こんな人に、おすすめ！
- 食事を変えず、糖質カットしたい！
- 大好きな食事を楽しみたい！
- ついでに、お腹もスッキリさせたい。
1人1回限りのお試しパックは500円（税抜）。今なら「+7日分が無料プレゼント」で500円（税抜）の約14日トライアルパックが試せてお得。
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※1 引用元：厚生労働省e-ヘルスネット「ヒトの臓器・組織における安静時代謝量」（糸川嘉則ほか 編 栄養学総論 改定第3版 南江堂, 141-164, 2006.）
※2 腸をキレイにとは、腸内環境を美しく整えるという意味。
※3【届出表示】本品には、サラシア由来サラシノールが含まれます。サラシア由来サラシノールは食事から摂取した糖の吸収を抑える機能性が報告されています。さらにおなかの中のビフィズス菌を増やして、腸内環境を整える機能があります。