おでん出汁や練り物等の具材は糖質が高い?低い具材はどれ?

おでんの出汁と、がんもどき やごぼ天等の練り物、その他の具材に含まれる糖質量を調べてみました。

各具材の糖質量をもとに、記事の後半で「糖質制限中に選ぶ、コンビニのおすすめ おでん」を紹介しています。

 


おでんの出汁の糖質量はどれぐらい?

おでんの出汁の含まれる糖質量を知るために、参考用に特に人気がある「おでんの出汁」のレシピをピックアップしました↓

https://cookpad.com/recipe/3368440

こちらのレシピでは、「出汁の素」「砂糖」「醤油」の3つが糖質を含むもの。

それぞれ100gあたりの糖質は、出汁の素(ほんだし)が約30g。砂糖がそのままで100g。醤油が濃口醤油で10.1gです。

これを分量分で換算してみると、100ccあたりに含まれる糖質量の合計は約4.5gでした。

https://cookpad.com/recipe/724826

こちらは、「かつおだし」「うすくち醤油」「酒」に糖質が含まれています。100ccあたりの糖質量の合計を見てみると、10.5gの糖質になります。

材料に糖質の多い日本酒を使っていること。醤油の味付けが濃い事等から糖質量が先ほどのレシピより高くなってしまっている様子。

レシピ内容にもよりますが、おでんの出汁には100ccあたりで5〜10g程度の糖質量が含まれている事になります。

ただ、汁を飲むような事をしなければ、具材にしみている出汁の分しか摂取する事はないので、もっと抑える事はできるはずです。

 

「おでんの具材」の糖質量はどれぐらい?

次に、おでんの主要な具材の糖質量を調べてみました↓

おでんの具の種類 糖質(100gあたり)
 大根  2.7 g
 たまご  0.3 g
 こんにゃく  0.2 g
 焼ちくわ  13.5 g
 はんぺん  11.4 g
 牛すじ  0 g
 厚揚げ  0.2 g
 じゃがいも  16.3 g
 しらたき  3.0 g
 がんもどき  1.6 g
 さつまあげ  13.9 g
 つみれ  6.5 g
 ウィンナー  3.0 g
 こんぶ  6.9 g
 木綿豆腐  1.2 g
 さといも  10.8 g
 タコ  0.1 g

 

糖質制限中にコンビニでおでんを買うならこれ!

「糖質の低さ」を基準に、コンビニで売っているおでんを買うとするなら、次のような おでんがおすすめです↓

おでんの具の種類 糖質(100gあたり)
 大根  2.7 g
 たまご  0.3 g
 こんにゃく  0.2 g
 牛すじ  0 g
 厚揚げ  0.2 g
 しらたき  3.0 g
 がんもどき  1.6 g
 ウィンナー  3.0 g
 木綿豆腐  1.2 g
 タコ  0.1 g

逆に、糖質制限中はコンビニで買わない方が良い「おでん」はこんな感じ↓

おでんの具の種類 糖質(100gあたり)
 焼ちくわ  13.5 g
 はんぺん  11.4 g
 さつまあげ  13.9 g
 つみれ  6.5 g
 こんぶ  6.9 g
 さといも  10.8 g

まとめると、芋系の多糖(でんぷん質)を多く含むもの。練り物 系のもの。意外なところでは、こんぶ類も糖質が高いので避けた方が良いです。

「練り物」に関しては、白身魚を原料としているので、糖質量は低いように見えますが、長芋等の芋類を材料に加えたり、砂糖等を調味料で使う事から糖質量が高くなってしまっていると考えられます。

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こんなタイプの人には、「メタバリアS」がおすすめ!

メタバリアSに含まれるサラシノールは、「消化酵素を抑える」働きが。

このおかげで、「糖の吸収を抑える」という効果が期待できます↓

食事前に飲んでおけば、

「外食」や「炭水化物が多い食事」の時のモヤモヤ(罪悪感)を減らせるということ。

さらに、メタバリアSがすごいのが、大腸に運ばれた分解されなかった糖は腸内で善玉菌のエサになり…腸内環境まで改善できてしまうところです。

(ビフィズス菌の割合が5倍に増えたとの実証データも)

基礎代謝で、代表的な器官の消費割合は「内臓38% 筋肉22% 脂肪4% その他16%(※1)」と、内臓の割合が高いです。

基礎代謝割合が多い内臓の運動で、特に、胃腸が食物を運ぶ時の「ぜん運動」は、内臓脂肪を消費されやすいとも言われています。

腸内環境が良くなれば「ぜん動運動」も活発になるので、辛い食事制限をしなくても痩せやすくなる可能性が上がるというわけ。

「糖の吸収を抑え、整腸まで連鎖するというのが、メタバリアSならではの魅力です。

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※1 引用元:厚生労働省e-ヘルスネット「ヒトの臓器・組織における安静時代謝量」(糸川嘉則ほか 編 栄養学総論 改定第3版 南江堂, 141-164, 2006.)

※2 腸をキレイにとは、腸内環境を美しく整えるという意味。

※3【届出表示】本品には、サラシア由来サラシノールが含まれます。サラシア由来サラシノールは食事から摂取した糖の吸収を抑える機能性が報告されています。さらにおなかの中のビフィズス菌を増やして、腸内環境を整える機能があります。