「サラダの具材のひとつに」「茹でてマヨネーズと一緒に」など、どうしても単調になりがちなブロッコリー料理。
そこで、ブロッコリーをもっと美味しく食べる事ができる アレンジ系のレシピをまとめました。レシピは「糖質制限中に作る」という前提で、糖質が少ない具材や調味料のものを中心に紹介しています。
ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め
ブロッコリーと豚こま肉で作った炒め物。オイスターベースで、ちょっと中華風なアレンジですが、意外にブロッコリーとの相性がいいです。
ブロッコリーは炒めている間に形が崩れやすいので、豚肉とは別々で炒めて、最後にささっと混ぜるのがポイント。
ブロッコリーナムル
ブロッコリーで作るシンプルなナムル。ブロッコリーはレンジで加熱するので、水っぽくならずに失敗しにくい所に注目。
ニンニクの風味や唐辛子のピリ辛感で、お箸がすすむ逸品になります。
ブロッコリーの茎のザーサイ風
ブロッコリーをまるごと１つ買った時に、固くて捨ててしまいがちな「茎」の部分を使ったアイデアレシピです。
いつも食べるブロッコリーとは違う、コリコリとした食感で美味。ちなみに、陰干ししたブロッコリーを使って作ると、さらに違った味わいにする事もできるとのこと。
ブロッコリー＆ウィンナーのパルメザン炒め
茹でたブロッコリーとウィンナーで作る炒め物。ソースというよりは、チーズ＆塩だけの味付けで「汁気」が少ないので、お弁当用のおかずにもしやすいですね。
ウィンナーのかわりに、魚肉ソーセージを使ったり、ハムやベーコン等を使う等のアレンジ方法も。
ブロッコリーと海老のペペロンサラダ
ブロッコリーと海老を使って作るサラダ。オリーブオイル＆ニンニク＆鷹の爪の組み合わせてペペロン風な味わいに仕上がっています。
ちなみに、材料で使われている「海老」の糖質量はほとんどゼロなので、糖質制限中にも活用しやすい食材です。
ブロッコリーのおかかマヨあえ
「ブロッコリーにマヨネーズ」は定番の組み合わせですが、さらに「醤油＆鰹節」のおかかを加えると、また違った味わいになって美味しいです。
マヨネーズ＋おかか にする事で、ちょっと和風なマヨネーズにする事ができます。
ブロッコリーと卵のマスタードサラダ
ブロッコリーと卵で作る 食べごたえのあるサラダ。マヨネーズだけではなくて、マスタードを加える事で、お店の逸品メニューにあるような本格的な味に仕上げれます。
マスタードに含まれる糖質量は、おおよそ大さじ1杯で1.4g程度。レシピ上では大さじの3分の1量である小さじ1杯程度しか使ってないので、マスタードの糖質量は0.5g程度と微量です。