牛肉に含まれている糖質量を一覧表にしてまとめました。糖質制限中に選ぶ牛肉の部位の参考にしてみて下さい。
「部位別」牛肉に含まれる糖質量
糖質量は、文部科学省の「第2章 五訂増補日本食品標準成分表（本表）」の項目内にある、「肉類 （PDF）」を参考に作成しています↓
| 商品名 | 糖質（100gあたり） |
|---|---|
| かた 脂身付き 生 | 0.3g |
| かた 皮下脂肪ナシ 生 | 0.3g |
| かた 赤肉 生 | 0.3g |
| かた 脂身 生 | 0.0g |
| 肩ロース 脂身付き 生 | 0.2g |
| 肩ロース 皮下脂肪ナシ 生 | 0.2g |
| 肩ロース 赤肉 生 | 0.2g |
| リブロース 脂身付き 生 | 0.2g |
| リブロース 皮下脂肪なし 生 | 0.2g |
| リブロース 赤肉 生 | 0.3g |
| リブロース 脂身 生 | 0g |
| サーロイン 脂身付き 生 | 0.3g |
| サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 0.3g |
| サーロイン 赤肉 生 | 0.4g |
| ばら 脂身付き 生 | 0.1g |
| もも 脂身付き 生 | 0.5g |
| もも 皮下脂肪なし 生 | 0.6g |
| もも 赤肉 生 | 0.6g |
| もも 脂身 生 | 0.0g |
| そともも 脂身付き生 | 0.5g |
| そともも 皮下脂肪なし 生 | 0.5g |
| そともも 赤肉 生 | 0.6g |
| ランプ 脂身付き 生 | 0.4g |
| ランプ 皮下脂肪なし 生 | 0.4g |
| ランプ 赤肉 生 | 0.5g |
| ヒレ 赤肉 生 | 0.3g |
| ひき肉 生 | 0.5g |
牛肉に含まれる糖質量は、豚肉に含まれる糖質量と比べると若干多いものの、それでも糖質の多い野菜や、果物に含まれる糖質量に比べると、かなり少なめ。
糖質制限ダイエット中にも、積極的に食べていきたい食材です。
家庭ではあまり食べる機会は少ないですが、焼肉屋などで食べる「内蔵系」「肝臓系」の部位に関しては、若干、糖質量が多くなる傾向なので注意して下さい。